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- 玄イズムについて
玄イズムは、
化学調味料は一切使用せず、天然素材だけを使い、
ラーメンの美味しさ、その可能性に挑戦します。
- No Additive, Pure Natural ＆ Tasty Ramen
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安心して食べられるラーメン、もちろん、美味しいラーメンを作りたい。
ラーメンが大好きで、一生懸命食べてくれる幼い子供たち。
彼ら、彼女らに、本物のラーメンを食べてもらいたい・・・
それが、「玄」のこだわりラーメン作りの原点です。
- 化学調味料は使用しません
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ラーメンといえば、化学調味料
その他の添加物も、大量に投入される調理が、当然のように行われています。
まともな神経の持ち主には、
少しでも、食の安全に関心のある者には、耐えることは出来ないでしょう。
- 大衆食としてのラーメン
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世界に誇れる日本の食文化だと思います。
だからこそ、ラーメンに関わる一人の職人として
本当のラーメン作りを、
将来の食文化を支える子供たちに残したい、そう考えています。
